- 명엽채무침으로 색다른 입맛 선사하기

제목: [명엽채무침으로 색다른 입맛 선사하기] "반찬"

 명엽채 선택과 손질하기

명엽채는 신선한 재료를 선택해야 좋은 맛을 느낄 수 있습니다. 표면이 굵고 파릇파릇한 명엽채를 골라주세요. 명엽채는 머리와 꼬리 부분을 제거하고 흐르는 물 아래에서 깨끗이 헹구어주세요. 이후 물기를 제거하기 위해 건져서 물방개에 올려두세요.

재료 준비하기

재료

• 명엽채: 200g
• 마늘: 2쪽
• 고춧가루: 1큰술
• 깨소금: 1작은술
• 간장: 1큰술
• 참기름: 1작은술
• 설탕: 약간

재료 개량정보

• 명엽채 대신 시금치를 사용할 수도 있습니다. 시금치는 명엽채와 같은 방식으로 손질하고 사용하면 됩니다.
• 고춧가루의 양을 조절하여 매운 맛을 조절할 수 있습니다. 좀 더 맵게 원한다면 고춧가루를 추가해주세요.
• 깨소금 대신 참깨를 사용해도 좋습니다. 참깨를 볶은 후 그릇에 간이나 그릇에 찍어서 사용하시면 좋은 향이 납니다.

요리 방법

1. 명엽채를 물방개에서 건져내어 손으로 살짝 두드려 부드럽게 만들어주세요.
2. 마늘은 다지거나 간장과 함께 갈아 마늘 분말로 사용해도 좋습니다.
3. 고춧가루, 깨소금, 간장, 참기름, 설탕을 모두 섞어주세요. 이것이 명엽채의 양념입니다. 간이 부족하다면 각자의 취향에 맞게 조절해주세요.
4. 양념에 명엽채를 넣고 조물조물 섞어주세요. 양념이 고루 명엽채에 배이도록 하는 것이 중요합니다.
5. 명엽채무침이 완성되면 다른 반찬과 함께 식탁에 올려주세요. 향긋한 명엽채무침의 맛을 즐기면서 식사를 해보세요.

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