- 깍두기의 맛과 향, 한국의 고장을 느끼다.

제목: [깍두기의 맛과 향, 한국의 고장을 느끼다.] "반찬" - 깍두기 요리법 소제목: 재료 준비하기 깍두기를 만들기 위해서는 다음 재료들이 필요합니다. 배추 1포기 무 1개 양파 1개 대파 2대 쪽파 2대 마늘 약 10쪽 생강 조금 청양고추 약 10개 고춧가루 약 3컵 소금 약 1/2컵 멸치 약 2컵 멸치액젓 약 1컵 깍두기 만들기 배추는 깍두기용으로 선택한 후 깨끗이 씻어줍니다. 두툼한 잎을 골라내고 깍둑 썰어 줍니다. 무와 양파는 깍두기 원하는 크기로 썰어줍니다. 대파와 쪽파는 적당한 길이로 잘라줍니다. 마늘은 다지기나 갈아서 준비합니다. 청양고추는 한 개를 토막내고 나머지는 잘게 다져둡니다. 깍두기 양념하기 큰 볼에 고춧가루와 소금을 섞어주세요. 멸치는 넣을 때 하나씩 체에 넣고 걸러 넣어줍니다..

2023.12.16