한 입 베어물면 즉석 감동, 집에서 만드는 감칠맛 갈비찜

제목: [한 입 베어물면 즉석 감동, 집에서 만드는 감칠맛 갈비찜] "반찬" - 간단한 요리로 감칠맛 가득한 갈비찜 만들기

재료

• 소갈비 500g
• 간장 6큰술
• 설탕 4큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 물 1컵
• 대파 1대
• 홍고추 1개
• 식용유 1큰술
• 깻잎, 상추 (선택적으로 사용)

갈비 준비하기

갈비는 육질이 부드러우며 풍부한 감칠맛을 가진 고기입니다. 갈비는 3cm 크기로 잘라 사용하면 좋고, 초등학교 점심 메뉴인 불고기의 원재료로도 사용되는 만큼 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

1. 갈비는 깨끗이 씻은 후, 냄비에 넣고 찬물에 30분 정도 담가둡니다. 이 과정은 갈비의 혈액을 제거하여 더욱 깨끗한 맛을 낼 수 있도록 도와줍니다.
2. 대파를 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 홍고추도 고루 송송 썰어줍니다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 대파와 홍고추를 볶아 향을 내줍니다.
4. 갈비를 넣고 모든 면이 고루 물들게 익을 때까지 볶아줍니다.

갈비찜 소스 만들기

간간히 익은 갈비에 감칠맛을 부여할 소스를 만들어봅시다.

1. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 물을 섞어 소스를 만들어줍니다.
2. 만든 소스를 갈비에 넣고 끓여줍니다. 불을 약하게 조절하여 1시간 정도 갈비가 푹 익을 때까지 끓여줍니다.
3. 갈비가 익어 흰 잡힌 고기가 불 나지 않을 때, 대파의 녹색 부분을 넣고 끓여줍니다. 이렇게 대파를 끝에 넣어주면 고기의 향이 더욱 깊어집니다.
4. 갈비가 완전히 익으면 불을 꺼내고 깻잎, 상추 등으로 감싸서 즐깁니다.

이제 집에서 간단하게 만들 수 있는 감칠맛 갈비찜을 손쉽게 즐길 준비가 되었습니다. 기분 좋은 식사 시간이 되기를 바라며, 맛있게 드세요!

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